สไลม์: สาหร่ายสร้างเราขึ้นมาได้อย่างไร ภัยพิบัติจากเรา
และอาจช่วยเราได้ รูธ แคสซิงเกอร์ เฮาตัน มิฟฟลิน ฮาร์คอร์ต (2019)
ฉันรู้สึกแย่เมื่อฉันได้ยินนักชีววิทยาระดับโมเลกุลที่มีชื่อเสียงประกาศว่ายีนนี้หรือยีนนั้น ‘ได้รับการอนุรักษ์ไว้ทั่วทั้งยูคาริโอต ตั้งแต่ยีสต์จนถึงมนุษย์’ ยีสต์และมนุษย์ (รวมทั้งไส้เดือนฝอย ปลาม้าลาย และสิ่งมีชีวิตอื่นๆ อีกมาก) ไม่ได้เป็นตัวแทนของยูคาริโอตทั้งหมดซึ่งมีนิวเคลียสและออร์แกเนลล์ที่จับกับเมมเบรนในเซลล์ พวกมันอยู่ในกลุ่มวิวัฒนาการที่ค่อนข้างจำกัดกลุ่มหนึ่ง Opisthokonta (ดู SM Adl et al. J. Eukaryot. Microbiol. 66, 4-119; 2019) และคิดเป็นสัดส่วนเพียงเล็กน้อยของชีวมวลทั่วโลก (ดู YM Bar-On et al . Proc. Natl Acad. วิทย์ สหรัฐอเมริกา 115, 6506–6511; 2018).
จึงเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้เห็นสไลม์ (ขายในชื่อบลูมในบางพื้นที่) หนังสือเกี่ยวกับสาหร่าย: ยูคาริโอตและโปรคาริโอตที่ถูกละเลยบ่อยครั้ง (สิ่งมีชีวิตที่ไม่มีนิวเคลียสหรือออร์แกเนลล์แยกกัน) ที่มีความสำคัญทางชีววิทยามหาศาล แต่มีความเกี่ยวข้องกันเพียงห่างไกล ต่อยีสต์และมนุษย์
นักเขียนวิทยาศาสตร์ Ruth Kassinger ซึ่งเชี่ยวชาญด้านพฤกษศาสตร์ ครอบคลุมสาหร่ายทั้งหมด พวกเขารวมถึงสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน (ที่ผลิตออกซิเจน ไซยาโนแบคทีเรียสังเคราะห์แสง) สาหร่ายสีแดงและสีเขียว (ญาติสนิทของพืชบนบก) และกลุ่มที่เกี่ยวข้องกันที่อยู่ห่างไกล เช่น ไดอะตอม coccolithophores (รับผิดชอบการสะสมชอล์กเช่น White Cliffs of Dover) ไดโนแฟลเจลเลตและสาหร่ายเคลป์ Kassinger อธิบายอย่างถูกต้องว่าสาหร่ายเป็น “สิ่งมีชีวิตที่ทรงพลังที่สุดในโลก” – ไม่น้อยสำหรับปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ที่พวกมัน ‘แก้ไข’ หรือเปลี่ยนเป็นอินทรียวัตถุ เธอมุ่งมั่นที่จะให้ความรู้แก่เราเกี่ยวกับความสำคัญและความสนใจที่น่าสนใจของพวกเขา
น้ำเมือกมีสี่ส่วน ประเด็นหนึ่งเกี่ยวข้องกับวิวัฒนาการ
รวมถึงวิธีที่สาหร่ายเป็นตัวกำหนดการเติบโตของชั้นบรรยากาศโลก ประการที่สองอยู่บนสาหร่ายเป็นอาหาร ส่วนที่สามครอบคลุมการเพาะปลูกเพื่อใช้ตั้งแต่รองเท้ากีฬาไปจนถึงเชื้อเพลิง และสุดท้ายดูที่ผลกระทบของมนุษย์ ตั้งแต่การฟอกของปะการังไปจนถึงยูโทรฟิเคชัน และวิธีที่สาหร่ายจะแก้ไขผลกระทบดังกล่าว นอกจากนี้ยังมีภาคผนวกที่น่าสนใจของสูตรอาหารที่ใช้สาหร่าย (ฉันกำลังรอการส่งมอบ ‘Irish moss’ สาหร่ายสีแดง Chondrus crispus เพื่อทำ blancmange อย่างใจจดใจจ่อ)
สาหร่ายที่เล็กที่สุดคือโปรคาริโอตเซลล์เดียวที่มีขนาดน้อยกว่าไมโครเมตร เช่น โปรคลอโรคอคคัสในมหาสมุทร ซึ่งเป็นตัวหลักในการตรึงคาร์บอนไดออกไซด์ บางชนิดมีตั้งแต่ยูคาริโอตที่มีเซลล์เดียวไปจนถึงสาหร่ายหลายเซลล์ที่มีความยาวหลายเมตร พวกมันเติบโตในสภาพแวดล้อมตั้งแต่หิมะขั้วโลกไปจนถึงน้ำพุร้อน
บางคนสูญเสียความสามารถในการสังเคราะห์แสงและตอนนี้มีชีวิตอยู่เป็นปรสิต ฉาวโฉ่ที่สุดคือ Plasmodium ซึ่งเป็นสาหร่ายที่อันตรายที่สุดในโลกซึ่งยังคงมีคลอโรพลาสต์ที่ไม่สังเคราะห์แสงและเป็นสาเหตุของโรคมาลาเรีย
แม้จะศึกษาเรื่องสาหร่ายมากว่า 30 ปี ฉันก็ได้เรียนรู้อะไรมากมายจากสไลม์ ฉันรู้จักนักพฤกษศาสตร์ชาวอังกฤษผู้โด่งดัง Kathleen Drew-Baker ซึ่งเมื่อ 70 ปีที่แล้วได้ค้นพบวงจรชีวิตของ Porphyra ซึ่งเป็นสาหร่ายที่ใช้ทำโนริเป็นอาหารหลักในญี่ปุ่น แต่ฉันไม่รู้ว่างานของเธอไขปริศนาว่าทำไมการเก็บเกี่ยวโนริจึงล้มเหลวบ่อยครั้งในช่วงหลายปีหลังสงครามโลกครั้งที่สอง (ทั้งหมดเกี่ยวข้องกับไต้ฝุ่นและระเบิด); ทั้งในญี่ปุ่นไม่มีอนุสาวรีย์สำหรับเธอซึ่งมีการสวดมนต์ทุกปีในวันเกิดของเธอเพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำของเธอ
และฉันไม่ได้คิดเลยจริงๆ ว่าใครเป็นผู้ให้แนวคิดเรื่องการใช้วุ้นจากสาหร่ายสีแดงแก่นักจุลชีววิทยาในศตวรรษที่สิบเก้า โรเบิร์ต คอช เพื่อเป็นสื่อในการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย (ความพยายามที่จะใช้เจลาตินล้มเหลวเพราะมันละลายในอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับวัฒนธรรม) กลายเป็นว่า Angelina Fannie Hesse ผู้ช่วยห้องแล็บและภรรยาของ Walther Hesse ผู้ร่วมงานของ Koch สูตรอาหารจากเพื่อนๆ ในเอเชียสำหรับแยมและเยลลี่ที่ใช้วุ้นซึ่งไม่ละลายในฤดูร้อนเป็นแรงบันดาลใจให้เธอแนะนำวุ้นเพื่อทำให้สื่อการเจริญเติบโตแข็งตัว ดังที่ Kassinger กล่าว ดูเหมือนไม่ยุติธรรมที่ Julius Petri ผู้ช่วยของ Koch มีชื่อเสียงไปทั่วโลกจากเมนูบาร์นี้ แต่ Fannie Hesse ไม่ค่อยมีใครจดจำเนื้อหาในนั้น
Credit 666slotclub.com
